主料:
瘦牛肉，
100克，
鸡蛋，
2个
辅料:
盐适量，
料酒适量，
淀粉适量，
油适量，
香菜，
1根牛肉滑蛋的做法步骤
1.用料：瘦牛肉100克，鸡蛋2个，盐，料酒，淀粉，油各适量，香菜1根
2.牛肉洗净切片，
3.加入盐，料酒，蛋清半个，淀粉，
4.拌匀上浆，放置半小时，待用。
5.香菜洗净切小段，
6.剩下的鸡蛋磕入碗中，加入盐搅拌均匀。
7.锅中倒油，烧至六成熟，
8.倒入牛肉片，滑熟，
9.倒入漏勺沥油，
10.锅中加油烧热，
11.倒入蛋液，牛肉片，推匀，
12.炒至蛋熟，出锅，装盘，
13.撒香菜点缀。
小窍门&温馨提示
牛肉片事先码味上浆口感更滑嫩。
炒牛肉时不易久炒，熟透即可，以免变老，影响口感。
TAGS：
热菜 家常菜 瘦牛肉
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